TATAKI

Smoked tuna, gazpacho and tarragon

12 euro

HOMEMADE CINTA SENESE CURED MEATS

Selection of “Cinta Senese” cured meats, hot flat bread

13 euro

HOMEMADE CINTA SENESE HAM

prosciutto di cinta senese di nostra produzione

13 euro

ZUCCHINI FLOWERS

Stuffed wih Colfiorito potatoes, scamorza cheese, truffle and zucchini cream

11 euro

AUBERGINE CONFIT

Burrata cheese, red basil

10 euro

TAGLIOLINI

Prawns, celery from Trevi, caprino cheese

12 euro

SPAGHETTI ARTIGIANALI “CAVALIER COCCO”

Cinta senese pork cheek, white onion from Cannara

11 euro

STRANGOZZI

Cacio cheese, pepper and black truffle

13 euro

RICOTTA GNOCCHI

Zucchini cream, plinus cheese and aromatic pesto from our botanical garden

11 euro

CAPPELLACCI

Cinta senese sausage, roasted peppers, cacio cavallo

12 euro

SEA BASS

The fillet slowly oily cooked, chickpea sauce, purple potatoes

18 euro

PORK SHOULDER

Cooked at low temperature, with wild fennel seeds, caramelized onions

16 euro

LEG OF GUINEA FOWL

Stuffed and roasted and liver paté

16 euro

VEAL

Fillet with black truffle

20 euro

CHEESE SELECTION

Wide selection of cheeses

13 euro

CHEESE SELECTION

Small selection of cheeses

8 euro

CHICORY

Chili pepper, garlic

4 euro

SALAD

With herbs from our botanical garden

5 euro

POTATOES

Rosemary

4 euro

MARINATED VEGETABLES

Zucchini, aubergine

5 euro

CHEESE CAKE 104°

Buckwheat, exotic fruits

8 euro

LIME CUSTARD

Fresh fruit, ginger crumble

8 euro

PARFAIT

Hazelnuts, raspberry cream

7 euro

RICOTTA CHEESE

Chocolate frosting, pistachio sponge, passion fruit jelly

7 euro

TOZZETTI E PASSITO “ROCCAFIORE”

Traditional tozzetti biscuits, Moscato Giallo “Collina d’Oro” 2019

6 euro

2019 Bianco Fiordaliso – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2018 Fiorfiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2019 Rosato Roccafiore – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2018 Rosso Melograno – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2017 Il Roccafiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2016 Prova d’Autore – 26,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2019 Collina d’Oro – 22,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2017 Montefalco Rosso – 18,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

2015 Montefalco Sagrantino – 30,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

2019 Bianco Fiordaliso – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2018 Fiorfiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2019 Rosato roccafiore – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2018 Rosso Melograno – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2017 Il Roccafiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2016 Prova d’Aurtore – 6,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2019 Collina d’Oro – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2017 Montefalco Rosso – 5,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

2015 Montefalco Sagrantino – 6,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

Champagne Tradition Extra Brut – 40,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia

Champagne Reserve Extra Brut – 45,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia

Champagne Blanc De Blanc BIO – 80,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia

Champagne Blanc De Noir Extra Brut – 50,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia

Champagne Renaissance Extra Brut – 48,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

Champagne Intuition Extra Brut – 54,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

2013 Champagne Bois De Jots – 80,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

2013 Champagne Chene La Butte – 90,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

2013 Champagne Ovalie Zero Dosage – 99,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

Champagne Reserve Brut – 70,00 €

Bérèche Et Fils – Champagne / Francia

Champagne Brut Ambonnay- 75,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia

Champagne Brut Reserve Polisy – 70,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia

2010 Champagne Brut Millesime – 140,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia

Champagne Brut Gran Cru – 86,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia

2008 Champagne Nature – 130,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia

Champagne Extra Brut Oeil De Pedrix – 60,00 €

Jean Vesselle – Champagne /Francia

Champagne Purétè Pas Dosé – 65,00 €

Geoffroy – Champagne/ Francia

Champagne “Les Vignes De Vrigny” ler Cru – 120,00 €

Egly Ouriet – Champagne / Francia

Champagne Grand Cru Brut – 65,00 €

Legras – Champagne / Francia

Champagne Blanc De Blanc Latitude – 70,00 €

Larmandier – Bernier – Champagne/Francia

Champagne Murmure Blanc De Blanc – 68,00 €

Vergnon – Champagne / Francia

1995 Champagne R.D. – 320,00 €

Bollinger – Champagne / Francia

1996 Champagne R.D. – 290,00 €

Bollinger – Champagne / Francia

1995 Champagne Brut – 460,00 €

Krug – Champagne / Francia

2011 Champagne Brut “Belle Epoque” – 240,00 €

Perrier Jouet – Champagne / Francia

2005 Champagne Cristal – 320,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia

2009 Champagne Brut Rosé – 120,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia

2015 Champagne Brut Rosé – 75,00 €

Collard Picard – Champagne / Francia

Champagne Brut Rosé – 69,00 €

Theophile – Champagne / Francia

Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Noir – 24,00 €

Veuve Ambal – Borgogna / Francia

Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Blanc – 25,00 €

Vitteaut-Alberti – Borgogna / Francia

2007 Cremant D’Alsace Brut Trilogie – 22,00 €

Domaine Fernand Engel – Alsazia/ Francia

Riesling Spumante Brut – 44,00 €

Peter J. Kuhn – Rheingau / Germania

Brut Reserve – 28,00 €

Schloss Gobelsburg – Niederosterreich / Austria

2011 Spumante Metodo Classico Extra Brut – 39,00 €

Bruno Giaco – Piemonte / Italia

2009 Franciacorta Couvéè “Annamaria Clementi” – 160,00 €

Ca’ del Bosco- Lombardia / Italia

2005 Franciacorta Gran Couvée – 40,00 €

Bellavista – Lomabardia / Italia

2003 Franciacorta Pas Operé – 68,00 €

Bellavista – Lombardia / Italia

2002 Franciacorta Ris. Vittorio Moretti – 110,00 €

Bellavista – Lomabardia / Italia

Francicorta Brut – 36,00 €

La Montina – Lombardia / Italia

Oltrenero Brut Nature Oltrepo Pavese – 28,00 €

Tenuta il Bosco – Lomabardia / Italia

2010 Trento DOC Brut Riserva Inkino – 50,00 €

Cantina Mas Dei Chini – Trentino Alto-Adige

Prosecco di Valdobbiadene DOCG – 18,00 €

CaCoste Piane – Veneto/Italia

Origine Spumante Brut – 15,00 €

Valdo – Veneto/ Italia

2016 Cervaro Della Sala – 70,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia

2017 San Giovanni Della Sala – 18,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia

2017 Conte Della Vipera – 28,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia

2017 Il Re Minore – 18,00 €

Madrevite – Umbria / Italia

2016 Orvieto Cl. Campo Del Guardiano – 25,00 €

Palazzone – Umbria / Italia

2018 Castagnolo – 18,00 €

Barberani – Umbria / Italia

2016 Poggio Canneto – 22,00 €

Carlo&Marco Carini – Umbria / Italia

2017Trebbiano Spoletino Adarmando – 22,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia

2005 Gaja & Rey – 290,00 €

Gaja- Piemonte / Italia

2016 Derthona Timorasso – 27,00 €

La Colomberaa – Piemonte / Italia

2017 Tabaka – 21,00 €

Ka’ Mancinè – Liguria / Italia

2013 Pinot Binco Riserva Vorberg – 40,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia

2017 Lunare Gewurztraminer – 50,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia

2018 Winkl Sauvignon Blanc – 30,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia

2015 Riesling – 28,00 €

Falkestein – Trentino Alto-Adige / Italia

2016 Sauvignon Voglar – 38,00 €

Peter Dipoli – Trentino Alto-Adige / Italia

2016 Olivar – 36,00 €

cesconi – Trentino Alto-Adige / Italia

2006 Donà Blanc – 50,00 €

Hatrmann Donà – Trentino Alto- Adige / Italia

2018 Sylvaner – 22,00 €

Abbazia di Novacella – Trentino Alto-Adige / Italia

2014 Sylvaner – 25,00 €

Kofererhof – Trentino Alto-Adige / Italia

2017 Ribolla Gialla – 27,00 €

I Clivi- Friuli Venezia Giulia / Italia

2015 Ronco Della Mele Sauvingon Blanc – 56,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia

2017 Ronco Delle Cime Friulano – 38,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia

2015 Sauvignon Blanc – 34,00 €

Schiopetto – Friuli Venezia Giulia / Italia

2019 Vermentino Pagliatura- 18,00 €

Fattoria Di Magliano – Toscana / Italia

2017 Vermentino Colli Di Luni Doc Corsano – 25,00 €

Ternzuola – Toscana / Italia

2017 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi Podium- 25,00 €

Garofoli – Marche / Italia

2004 Il San Lorenzo Verdicchio Cl. Jesi Riserva – 90,00 €

Fattoria San Lorenzo – Marche / Italia

2014 Latour A Civitella – 34,00 €

Sergio Mottura – Lazio / Italia

2019 PEC Percorino – 34,00 €

Abbazzia Di Propezzano – Abruzzo / Italia

2012 Trebbiano d’Abruzzo – 155,00 €

Valentini – Abruzzo / Italia

2015 Trebbiano d’Abruzzo – 140,00 €

Valentini – Abruzzo / Italia

2015 Trebbiano d’Abruzzo – 45,00 €

Marina Cvetic – Abruzzo / Italia

2015 Fiano D’Avellino – 28,00 €

Ciro Picariello- Campania / Italia

2016 Greco Di Tufo – 18,00 €

Bambinuto – Campania / Italia

2019 Etna Biano Nerina – 45,00 €

Girolamo Russo – Sicilia / Italia

2014 Etna Bianco Contrada Martinella – 26,00 €

Cantina di Gallura – Sardegna / Italia

2018 Vermentino di Gallura Canayli- 18,00 €

Cantina di Gallura – Sardegna / Italia

2010 Bourgogne Blanc – 55,00 €

Antoine Jobard – Borgogna / Francia

2018 Anjou blanc – 38,00 €

Domaine Ogereau – Loira / Francia

2015 Prémices Blanc – 32,00 €

Domaine de Bellivière – Loira / Francia

2019 Gruner Veltliner Fass 4 – 35,00 €

Weingut Ott – Wachau / Austria

2017 Riesling Nussbrunnen – 54,00 €

Schloss Schonborn – Rheingau / Germania

2015 Riesling Trocken – 35,00 €

Clemens Busch – Mosella / Germania

2017 Riesling Zilliken Troken– 28,00 €

Fritz Willi – Mosella / Germania

2018 Rosato Roccafiore – 18,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia

2015 Bocca di Ro – 25,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia

2015 Montefalco Rosso Boccatone – 20,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia

2014 Sagrantino Di Montefalco Colle Grimaldesco – 40,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia

2012 Rubesco vigna Monticchio – 48,00 €

Lungarotti – Umbria / Italia

2012 Tegolaro – 35,00 €

Carlo&Marco Carini – Umbria / Italia

2017 Pinot Noir – 30,00 €

Grosjean – Valle D’Aosta / Italia

2018 Nebbiolo d’Alba – 25,00 €

Albino Rocca- Piemonte / Italia

2017 Barbaresco – 48,00 €

Albino Rocca- Piemonte / Italia

2000 Barbaresco – 55,00 €

Podere Rocche dei Manzoni – Piemonte / Italia

2015 Barbera d’Alba – 25,00 €

Scarzello – Piemonte / Italia

2015 Langhe Nebbiolo – 22,00 €

Scarzello – Piemonte / Italia

2010 Barolo Sarmas Vigna Merenda – 80,00 €

Scarzello – Piemonte / Italia

2011 Barolo – 50,00 €

Cascina Ballarin – Piemonte / Italia

2007 Barolo Bussia – 75,00 €

Conterno Ballarin- Piemonte / Italia

2012 Barolo Mosconi – 80,00 €

Conterno Fantino – Piemonte / Italia

2001 Langhe Nebbiolo Sperss – 390,00 €

Gaja – Piemonte / Italia

2011 Langhe Dolcetto Visadì – 18,00 €

Domenico Clerico – Piemonte / Italia

2006 Barolo Ciabot Mentin Ginestra – 90,00 €

Domenico Clerico – Piemonte / Italia

2001 Sforzato Dan Domenico – 58,00 €

Triacca – Lombardia / Italia

2015 Valtellina Clasico Superiore – 32,00 €

Dirupi – Lombardia / Italia

2007 Sassella Ris. Rocce Rosse Valtellina Sup – 70,00 €

AR.PE.PE. – Lombardia / Italia

2017 Pinot Nero – 37,00 €

Franz Haas – Trentino Venezia Giulia / Italia

2010 Pinot Nero – 47,00 €

Bressan – Fruili Venezia Giulia / Italia

2016 Valpolicella Classico Seccal – 27,00 €

Nicolis – Veneto / Italia

2011 Amarone Classico Valpolicella – 60,00 €

Nicolis – Veneto / Italia

2004 Amarone Clas Valpolicella Ris. Ambrosan – 83,00 €

Nicolis – Veneto / Italia

2009 Valpolicella Classico Superiore – 120,00 €

Romano del Forno – Veneto / Italia

2000 Amarone Classico Monte Lodoletta -360,00 €

Romano del Forno- Veneto / Italia

2014 Sangiovese Di Romagna Superiore Godenza – 25,00 €

Noelia Ricci – Emilia Romagna / Italia

2001 50&50 – 100,00 €

Capannelle & Avignonesi – Toscana / Italia

2013 Morellino di Scansano Heba – 20,00 €

Fattoria di Magliano – Toscana / Italia

2014 Cuna – 58,00 €

Podere Santa Felicita – Toscana / Italia

2014 Chianti Classico – 25,00 €

Poggerino – Toscana / Italia

2013 Chianti Classico Il Solatìo – 50,00 €

Castello ddi Albola – Toscana / Italia

2011 Chianti Clasico Riserva Baron’Ugo – 80,00 €

Monteraponi – Toscana / Italia

2013 Chianti Classico Riserva – 50,00 €

Castello di Montesanto – Toscana / Italia

2018 Pian Del Ciampolo – 26,00 €

Montevertine – Toscana / Italia

2012 Montevertine – 58,00 €

Montevertine – Toscana / Italia

2016 Le Pergole Torte – 130,00 €

Montevertine – Toscana / Italia

2015 Cinque – 25,00 €

Podere Le Boncie – Toscana / Italia

2014 Le Trame – 45,00 €

Podere Le Boncie – Toscana/Italia

2017 Rosso di Montepulcino – 29,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia

2015 Brunello di Montalcino – 74,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia

2008 Brunello di Montalcino Il Greppo – 160,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia

2004 Brunello di Montalcino Il Greppo – 180,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia

2012 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova – 120,00 €

Casanova di Neri- Toscana / Italia

2012 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova – 120,00 €

Casanova di Neri – Toscana / Italia

2004 Brunello di Montalcino – 90,00 €

Banfi – Toscana/ Italia

2015 Bolgheri Rosso – 26,00 €

Le Macchiole – Toscana / Italia

2014 Paleo – 98,00 €

Le Macchiole – Toscana / Italia

2015 Ornellaia – 270,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia

2005 Masseto – 990,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia

2008 Masseto – 890,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia

2016 Sassicaia – 400,00 €

Tenuta San Guido – Toscana / Italia

2014 Tignanello – 120,00 €

Marchesi Antinori – Toscana / Italia

2007 Coevo – 70,00 €

Cecchi – Toscana / Italia

2015 Vino Nobile Di Montepulcino- 20,00 €

Crociani – Toscana / Italia

2005 Le Stanze – 60,00 €

Poliziano – Toscana / Italia

2004 Sangiovese – 55,00 €

Poggio ai Chiari – Toscana / Italia

2002 Il Pollenza – 35,00 €

Conte Brachetti – Perretti- Marche / Italia

2009 Il Pollenza – 38,00 €

Conte Brachetti – Perretti- Marche / Italia

2014 Lacrima di Morro d’Alba – 22,00 €

Stefano Mancinelli – Marche / Italia

2014 Paterno Sangiovese – 20,00 €

Trappolini – Lazio / Italia

2001 Montepulcino d’Abruzzo – 65,00 €

Masciarelli – Abruzzo / Italia

2006 Aglianico del Vulture Titolo – 40,00 €

Elena Fucci – Basilicata / Italia

2010 Don Anselmo – 48,00 €

Peternoster – Basicata / Italia

2012 Etna Rosso Feudo – 65,00 €

Girolamo Russo – Sicilia / Italia

2007 Etna Rosso Feudo di Mezzo – 45,00 €

Tenuta Terre Nere – Sicilia / Italia

2010 Turriga – 90,00 €

Argiolas – Sardegna / Italia

2011 Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois – 96,00 €

Domaine Tortochot – Borgogna / Francia

2009 Medoc – 44,00 €

Chateau Tour Haut Caussan – Bordeaux/ Francia

2015 Lalande Pomerol – 38,00 €

Chateau Beaulieu – Bordeaux/ Francia

2003 Sauternes Gran Cru Classee – 100,00 €

Chateau Rieussec – Bordeaux /Francia

1997 Sauternes Lur Saluces – 790,00 €

Chateau d’Yquem- Bordeaux /Francia

2009 Sauternes Les Remparts – 42,00 €

Bastor – Lamontagne – Bordeaux /Francia

1999 Riesling Auslese Rauseh – 60,00 €

Zilliken – Mosella /Germania

2006 Tokaji Aszù – 48,00 €

Oremus- Tokaji/Ungheria

2004 Anthos Vino Da Uve Stramature – 30,00 €

Matteo Correggia – Piemonte / Italia

2005 Alcatino – 28,00 €

Antinori – Toscana / Italia

2016 Calcaia – 45,00 €

Barberani – Umbria / Italia