
ANTIPASTI
GAMBERI TIEPIDI
Vaniglia, burrata e pesto di sedano
11 euro
I NOSTRI SALUMI DI CINTA
Selezione di salumi di cinta senese di nostra produzione, tigelline
13 euro
IL PROSCIUTTO DI CINTA
prosciutto di cinta senese di nostra produzione
13 euro
INVOLTINO DI VERZA
Zucca gialla, e patate, fonduta di caciocavallo e polvere di cavolo nero
9 euro
NUOVOLA D’UOVO
Ratatuille di verdure e guanciale croccante
10 euro
PRIMI
TAGLIOLINI
Vongole, bottarga, limone
12 euro
PACCHERI ARTIGIANALI “CAVALIER COCCO”
Guanciale di cinta senese, cipolla bianca di Cannara fondente
11 euro
STRANGOZZI
Cacio, pepe e tartufo nero
13 euro
GNOCCHI DI PATATE
Crema di broccolo romano, bietola e plinus “Montecristo”
11 euro
TORTELLI DI PICCIONE
Crema di parmigiano ed erba di “San Giovanni”
15 euro
SECONDI
DENTICE
Riduzione di brodetto e capperi di Pantelleria
18 euro
COLLO DI MAIALINO
A bassa temperatura con semi di finocchietto, cipolle caramellate
16 euro
COSCIO DI FARAONA
Farcito e arrostito, patè di fegatini
16 euro
FILETTO DI VITELLO
Crema di porcini, porcini fritti e polvere di trombette
20 euro
I FORMAGGI
Grande selezione di formaggi
13 euro
I FORMAGGI
Piccola selezione di formaggi
8 euro
CONTORNI
CICORIA
Peperoncino, aglio
4 euro
PATATE
Rosmarino
4 euro
FLAN DI BROCCOLETTI DI CAVOLO
5 euro
DESSERT
PARFAIT ALLA LIQUIRIZIA
Frollino salato al cacao, gelatina di cioccolata, bisquit mandorle e cioccolato
8 euro
CREME CARAMEL DI CASTAGNE
Mousse al caramilia e crumble al cacao
8 euro
SEMIFREDDO
nocciole, cremoso al lampone
7 euro
SEMISFERA DI RICOTTA
glassa lucida al fondente, pistacchio, gel al frutto della passione
7 euro
TOZZETTI E PASSITO ROCCAFIORE
moscato giallo collina d’oro 2019
6 euro
LA CARTA DEI VINI
CANTINA ROCCAFIORE
2019 Bianco Fiordaliso – 14,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2018 Fiorfiore – 20,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2019 Rosato Roccafiore – 14,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2018 Rosso Melograno – 14,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2017 Il Roccafiore – 20,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2016 Prova d’Autore – 26,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2019 Collina d’Oro – 25,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2017 Montefalco Rosso – 18,00 €
Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia
2016 Montefalco Sagrantino – 30,00 €
Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia
DEGUSTAZIONE AL CALICE
2019 Bianco Fiordaliso – 4,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2018 Fiorfiore – 5,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2019 Rosato roccafiore – 4,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2018 Rosso Melograno – 4,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2017 Il Roccafiore – 5,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2016 Prova d’Aurtore – 6,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2019 Collina d’Oro – 5,00 €
Roccafiore / Todi – Umbria / Italia
2017 Montefalco Rosso – 5,00 €
Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia
2016 Montefalco Sagrantino – 6,00 €
Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia
SELEZIONE ROCCAFIORE
Champagne Tradition Extra Brut – 40,00 €
Durdon-Bouval – Champagne / Francia
Champagne Reserve Extra Brut – 45,00 €
Durdon-Bouval – Champagne / Francia
Champagne Blanc De Blanc BIO – 80,00 €
Durdon-Bouval – Champagne / Francia
Champagne Blanc De Noir Extra Brut – 50,00 €
Durdon-Bouval – Champagne / Francia
Champagne Renaissance Extra Brut – 48,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
Champagne Intuition Extra Brut – 54,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
2013 Champagne Bois De Jots – 80,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
2013 Champagne Chene La Butte – 90,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
2012 Champagne Ovalie Zero Dosage – 99,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
Champagne Extra Brut Rosé “Symbiose” – 65,00 €
Vadin – Plateau – Champagne / Francia
SPUMANTI
Champagne Brut Reserve – 80,00 €
Bérèche Et Fils – Champagne / Francia
Champagne Brut Ambonnay – 75,00 €
André Beaufort – Champagne / Francia
Champagne Brut Reserve Polisy – 70,00 €
André Beaufort – Champagne / Francia
2010 Champagne Brut Millesime – 140,00 €
André Beaufort – Champagne / Francia
Champagne Brut Gran Cru – 86,00 €
Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia
2008 Champagne Brut Nature – 130,00 €
Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia
Champagne Extra Brut Oeil De Pedrix – 75,00 €
Jean Vesselle – Champagne /Francia
Champagne Pas Dosé Purétè – 65,00 €
Geoffroy – Champagne/ Francia
Champagne Brut Grad Cru – 140,00 €
Egly Ouriet – Champagne / Francia
Champagne Brut Grand Cru – 65,00 €
Legras – Champagne / Francia
Champagne Blanc De Blanc Latitude – 70,00 €
Larmandier – Bernier – Champagne/Francia
Champagne Murmure Blanc De Blanc – 68,00 €
Vergnon – Champagne / Francia
1995 Champagne R.D. – 320,00 €
Bollinger – Champagne / Francia
1996 Champagne R.D. – 290,00 €
Bollinger – Champagne / Francia
1995 Champagne Brut – 460,00 €
Krug – Champagne / Francia
2011 Champagne Brut “Belle Epoque” – 240,00 €
Perrier Jouet – Champagne / Francia
2005 Champagne Cristal – 320,00 €
Louis Roederer – Champagne / Francia
2009 Champagne Brut Rosé – 120,00 €
Louis Roederer – Champagne / Francia
2015 Champagne Brut Rosé – 75,00 €
Collard Picard – Champagne / Francia
Champagne Brut Rosé – 69,00 €
Theophile – Champagne / Francia
Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Noir – 24,00 €
Veuve Ambal – Borgogna / Francia
Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Blanc – 25,00 €
Vitteaut-Alberti – Borgogna / Francia
2016 Riesling Spumante Brut – 44,00 €
Peter J. Kuhn – Rheingau / Germania
2018 Pure & Naked Brut Nature – 45,00 €
Am Stein – Franconia / Germania
Spumante Brut Riserva Elena – 34,00 €
Podere Rocche Dei Manzoni – Piemonte / Italia
2009 Franciacorta Docg Couvée “Annamaria Clementi” – 160,00 €
Ca’ del Bosco – Lombardia / Italia
2002 Franciacorta Docg Ris. Vittorio Moretti – 110,00 €
Bellavista – Lombardia / Italia
2016 Franciacorta Docg Edizione Naturae Dosaggio Zero – 46,00 €
Barone Pizzini – Lomabardia / Italia
Francicorta Docg Brut – 36,00 €
La Montina – Lombardia / Italia
Oltrepò Pavese Nature – 40,00 €
Monsupello – Lomabardia / Italia
Trento DOC Brut Inkino – 35,00 €
Maso Dei Chini – Trentino Alto-Adige / Italia
Trento DOC Brut Der Blauwal – 50,00 €
Cesconi – Trentino Alto-Adige / Italia
Prosecco di Valdobbiadene DOCG – 18,00 €
Casa Coste Piane – Veneto/Italia
Origine Spumante Brut – 15,00 €
Valdo – Veneto / Italia
VINI BIANCHI
2016 Cervaro Della Sala – 70,00 €
Castello della Sala – Umbria / Italia
2017 San Giovanni Della Sala – 18,00 €
Castello della Sala – Umbria /Italia
2017 Trebbiano Spoletino Il Re Minore – 18,00 €
Madrevite – Umbria / Italia
2016 Orvieto Cl. Sup. Campo Del Guardiano – 25,00 €
Palazzone – Umbria / Italia
2018 Orvieto Cl. Sup. Castagnolo – 18,00 €
Barberani – Umbria / Italia
2016 Poggio Canneto – 22,00 €
Carlo & Marco Carini – Umbria / Italia
2017 Trebbiano Spoletino Adarmando – 22,00 €
Tabarrini – Umbria / Italia
2005 Gaja & Rey – 290,00 €
Gaja – Piemonte / Italia
2016 Derthona Timorasso – 27,00 €
La Colombera – Piemonte / Italia
2017 Tabaka – 21,00 €
Ka’ Mancinè – Liguria / Italia
2013 Pinot Binco Riserva Vorberg – 40,00 €
Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia
2017 Lunare Gewurztraminer – 50,00 €
Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia
2015 Riesling – 36,00 €
Falkestein – Trentino Alto-Adige / Italia
2016 Sauvignon Voglar – 38,00 €
Peter Dipoli – Trentino Alto-Adige / Italia
2016 Olivar – 36,00 €
Cesconi – Trentino Alto-Adige / Italia
2006 Donà Blanc – 50,00 €
Hatrmann Donà – Trentino Alto- Adige / Italia
2018 Sylvaner – 22,00 €
Abbazia di Novacella – Trentino Alto-Adige / Italia
2014 Sylvaner – 25,00 €
Kofererhof -Trentino Alto-Adige / Italia
2018 Ribolla Gialla – 27,00 €
I Clivi – Friuli Venezia Giulia / Italia
2015 Ronco Della Mele Sauvingon Blanc – 56,00 €
Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia
2017 Ronco Delle Cime Friulano – 38,00 €
Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia
2015 Sauvignon Blanc – 34,00 €
Schiopetto – Friuli Venezia Giulia / Italia
2019 Vermentino Pagliatura – 18,00 €
Fattoria Di Magliano – Toscana / Italia
2019 Vermentino Colli Di Luni Doc Fosso di Corsano – 25,00 €
Terenzuola – Toscana / Italia
2016 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi San Paolo – 27,00 €
Pievalta – Marche / Italia
2017 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi Podium – 25,00 €
Garofoli – Marche / Italia
2004 Il San Lorenzo Verdicchio Cl. Jesi Riserva – 90,00 €
Fattoria San Lorenzo – Marche / Italia
2014 Latour A Civitella – 34,00 €
Sergio Mottura – Lazio / Italia
2019 PEC Percorino – 16,00 €
Abbazia Di Propezzano – Abruzzo / Italia
2012 Trebbiano d’Abruzzo – 155,00 €
Valentini – Abruzzo / Italia
2015 Trebbiano d’Abruzzo – 140,00 €
Valentini – Abruzzo / Italia
2015 Trebbiano d’Abruzzo – 45,00 €
Marina Cvetic – Abruzzo / Italia
2019 Fiano D’Avellino Kratos – 28,00 €
Luigi Maffini – Campania / Italia
2019 Etna Bianco Nerina – 45,00 €
Girolamo Russo – Sicilia / Italia
2014 Etna Bianco Contrada Martinella – 26,00 €
Vivera – Sicilia / Italia
2018 Vermentino di Gallura Canayli – 18,00 €
Cantina di Gallura – Sardegna / Italia
2010 Bourgogne Blanc – 55,00 €
Antoine Jobard – Borgogna / Francia
2018 Anjou Blanc – 38,00 €
Domaine Ogereau – Loira / Francia
2015 Prémices Blanc – 32,00 €
Domaine de Bellivière – Loira / Francia
2019 Gruner Veltliner Fass 4 – 35,00 €
Weingut Ott – Wachau / Austria
2017 Riesling Nussbrunnen – 54,00 €
Schloss Schonborn – Rheingau / Germania
2015 Riesling Trocken – 35,00 €
Clemens Busch – Mosella / Germania
2017 Riesling Zilliken Troken – 28,00 €
Fritz Willi – Mosella / Germania
VINI ROSSI
2015 Montefalco Rosso Boccatone – 20,00 €
Tabarrini – Umbria / Italia
2014 Sagrantino di Montefalco Colle Grimaldesco – 40,00 €
Tabarrini – Umbria / Italia
2012 Rubesco Vigna Monticchio – 48,00 €
Lungarotti – Umbria / Italia
2012 Tegolaro – 35,00 €
Carlo & Marco Carini – Umbria / Italia
2019 Pinot Noir – 26,00 €
Grosjean – Valle D’Aosta / Italia
2018 Nebbiolo d’Alba – 25,00 €
Albino Rocca – Piemonte / Italia
2017 Barbaresco Docg – 48,00 €
Albino Rocca – Piemonte / Italia
2000 Barbaresco Docg Bric Turot – 55,00 €
Prunotto – Piemonte / Italia
2012 Dolcetto d’Alba La Matinera – 18,00 €
Podere Rocche dei Manzoni – Piemonte / Italia
2016 Barolo Classico Docg – 50,00 €
Achille Boroli – Piemonte / Italia
2016 Barolo Villero Docg – 120,00 €
Achille Boroli – Piemonte / Italia
2010 Barolo Villero Docg – 140,00 €
Achille Boroli – Piemonte / Italia
2004 Barolo Villero Docg – 150,00 €
Achille Boroli – Piemonte / Italia
2015 Barbera d’Alba – 25,00 €
Scarzello – Piemonte / Italia
2018 Langhe Nebbiolo Doc – 22,00 €
Scarzello – Piemonte / Italia
2013 Barolo Docg del Comune di Barolo – 65,00 €
Scarzello – Piemonte / Italia
2010 Barolo Docg Sarmassa Vigna Merenda – 80,00 €
Scarzello – Piemonte / Italia
2012 Barolo Docg Mosconi – 80,00 €
Conterno Fantino – Piemonte / Italia
2001 Langhe Nebbiolo Sperss – 390,00 €
Gaja – Piemonte / Italia
2011 Langhe Dolcetto Visadì – 18,00 €
Domenico Clerico – Piemonte / Italia
2001 Sforzato San Domenico – 58,00 €
Triacca – Lombardia / Italia
2015 Valtellina Classico Superiore – 32,00 €
Dirupi – Lombardia / Italia
2007 Sassella Ris. Rocce Rosse Valtellina Superiore – 70,00 €
AR.PE.PE. – Lombardia / Italia
2017 Pinot Nero – 37,00 €
Franz Haas – Trentino Alto-Adige / Italia
2010 Pinot Nero – 47,00 €
Bressan – Fruili Venezia Giulia / Italia
2016 Valpolicella Classico Seccal – 27,00 €
Nicolis – Veneto / Italia
2011 Amarone Classico Valpolicella – 60,00 €
Nicolis – Veneto / Italia
2004 Amarone Classico Valpolicella Ris. Ambrosan – 83,00 €
Nicolis – Veneto / Italia
2009 Valpolicella Classico Superiore – 120,00 €
Romano Dal Forno – Veneto / Italia
2000 Amarone Cl. Valpolicella Monte Lodoletta – 360,00 €
Romano Dal Forno – Veneto / Italia
2014 Sangiovese Di Romagna Superiore Godenza – 25,00 €
Noelia Ricci – Emilia Romagna / Italia
2001 50&50 – 100,00 €
Capannelle & Avignonesi – Toscana / Italia
2017 Morellino di Scansano Heba – 20,00 €
Fattoria di Magliano – Toscana / Italia
2014 Chianti Classico – 25,00 €
Poggerino – Toscana / Italia
2013 Chianti Classico Il Solatìo – 50,00 €
Castello di Albola – Toscana / Italia
2013 Chianti Classico Riserva – 50,00 €
Castello di Monsanto – Toscana / Italia
2001 Chianti Classico Vigneto Bellavista – 180,00 €
Castello di Ama – Toscana / Italia
2018 Pian Del Ciampolo – 26,00 €
Montevertine – Toscana / Italia
2012 Montevertine – 58,00 €
Montevertine – Toscana / Italia
2016 Le Pergole Torte – 150,00 €
Montevertine – Toscana / Italia
2015 Cinque – 25,00 €
Podere Le Boncie – Toscana / Italia
2014 Le Trame – 45,00 €
Podere Le Boncie – Toscana/Italia
2017 Rosso di Montalcino Doc – 29,00 €
Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia
2015 Brunello di Montalcino Docg – 74,00 €
Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia
2008 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo – 220,00 €
Biondi Santi – Toscana / Italia
2004 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo – 240,00 €
Biondi Santi – Toscana / Italia
1999 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo – 320,00 €
Biondi Santi – Toscana / Italia
2012 Brunello di Montalcino Docg Tenuta Nuova – 120,00 €
Casanova di Neri – Toscana / Italia
2004 Brunello di Montalcino Docg – 90,00 €
Banfi – Toscana/ Italia
2015 Bolgheri Rosso – 30,00 €
Le Macchiole – Toscana / Italia
2014 Paleo – 98,00 €
Le Macchiole – Toscana / Italia
2015 Ornellaia – 270,00 €
Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia
2005 Masseto – 990,00 €
Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia
2008 Masseto – 890,00 €
Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia
2016 Sassicaia – 400,00 €
Tenuta San Guido – Toscana / Italia
2014 Tignanello – 120,00 €
Marchesi Antinori – Toscana / Italia
2015 Vino Nobile Di Montepulcino – 20,00 €
Crociani – Toscana / Italia
2005 Le Stanze – 60,00 €
Poliziano – Toscana / Italia
2004 Sangiovese – 55,00 €
Poggio ai Chiari – Toscana / Italia
2002 Il Pollenza – 35,00 €
Conte Brachetti – Perretti – Marche / Italia
2009 Il Pollenza – 38,00 €
Conte Brachetti – Perretti – Marche / Italia
2014 Paterno Sangiovese – 20,00 €
Trappolini – Lazio / Italia
2001 Montepulcino d’Abruzzo Villa Gemma – 65,00 €
Masciarelli – Abruzzo / Italia
2006 Aglianico del Vulture Titolo – 40,00 €
Elena Fucci – Basilicata / Italia
2012 Etna Rosso Feudo – 65,00 €
Girolamo Russo – Sicilia / Italia
2017 Etna Rosso A Rina – 35,00 €
Girolamo Russo – Sicilia / Italia
2007 Etna Rosso Feudo di Mezzo – 45,00 €
Tenuta Terre Nere – Sicilia / Italia
2010 Turriga – 90,00 €
Argiolas – Sardegna / Italia
2011 Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois – 96,00 €
Domaine Tortochot – Borgogna / Francia
2015 Medoc – 44,00 €
Chateau Tour Haut-Caussan – Bordeaux/ Francia
2010 Canon-Fronsac – 38,00 €
Chateau Mausse – Bordeaux/ Francia
VINI DA DESSERT
2003 Sauternes Gran Cru Classee – 100,00 €
Chateau Rieussec – Bordeaux /Francia
1997 Sauternes Lur Saluces – 790,00 €
Chateau d’Yquem – Bordeaux /Francia
2009 Sauternes Les Remparts – 42,00 €
Bastor – Lamontagne – Bordeaux /Francia
1999 Riesling Auslese Rausch – 60,00 €
Zilliken – Mosella /Germania
2006 Tokaji Aszù – 48,00 €
Oremus – Tokaji/Ungheria
2004 Anthos Vino Da Uve Stramature – 30,00 €
Matteo Correggia – Piemonte / Italia
2005 Aleatino – 28,00 €
Antinori – Toscana / Italia
2016 Calcaia – 45,00 €
Barberani – Umbria / Italia
Fiorfiore offre una cucina tradizionale e allo stesso tempo ricercata.
Il menù proposto dallo Chef Carlo Grimaldi varia secondo le stagioni, proprio per esaltare con i prodotti di stagione i piatti e gli abbinamenti migliori.
Immancabili le paste fatte in casa, così come i dolci, il tartufo, nobile ingrediente della nostra Umbria e i salumi di Cinta Senese, derivati dai maialini allevati allo stato brado proprio all’interno dell’azienda.
Oltre ovviamente all’olio extra vergine di oliva e ai vini, prodotti da agricoltura biologica e provenienti dalla Cantina che si trova a soli 200 metri dal Ristorante Fiorfiore, dove sarà possibile approfondire le tecniche di produzione e degustare tutte le etichette.