IL MENU

ANTIPASTI

TATAKI

Tonno affumicato in casa, gazpacho e dragoncello

12 euro


 

I NOSTRI SALUMI DI CINTA

Selezione di salumi di cinta senese di nostra produzione, tigelline

13 euro


 

IL PROSCIUTTO DI CINTA

prosciutto di cinta senese di nostra produzione

13 euro


 

FIORI DI ZUCCA

Farciti con patate di Colfiorito, scamorza e tartufo, su crema di zucchine

11 euro


 

MELANZANE CONFIT

Burrata e pesto di basilico rosso

10 euro


PRIMI

TAGLIOLINI

Gamberi, sedano di Trevi, crema di caprino

12 euro


 

PACCHERI ARTIGIANALI “CAVALIER COCCO”

Guanciale di cinta senese, cipolla bianca di Cannara fondent

11 euro


 

STRANGOZZI

Cacio, pepe e tartufo nero

13 euro


 

GNOCCHETTI DI RICOTTA

Crema di zucchine, plinus “Montecristo” e pesto aromatico del nostro orto

11 euro


 

TORTELLI DI PICCIONE

Crema di parmigiano ed erba di “San Giovanni”

15 euro


SECONDI

BRANZINO

Il filetto in olio cottura, passatina di ceci, patate violette

18 euro


 

COLLO DI MAIALINO

A bassa temperatura con semi di finocchietto, cipolle caramellate

16 euro


 

COSCIO DI FARAONA

Farcito e arrostito, patè di fegatini

16 euro


 

VITELLO

Filetto al tartufo estivo

20 euro


 

I FORMAGGI

Grande selezione di formaggi

13 euro


 

I FORMAGGI

Piccola selezione di formaggi

8 euro


CONTORNI

CICORIA

Peperoncino, aglio

4 euro


 

MISTICANZA DI STAGIONE

Con erbe del nostro orto aromatico

5 euro


 

PATATE

Rosmarino

4 euro


 

VERDURE MARINATE

Zucchine, melanzane

5 euro

DESSERT

CHEESE CAKE 104°

grano saraceno, frutti esotici

8 euro


 

ZUPPETTA DI CREMA AL LIME

Frutta fresca, crumble allo zenzero

8 euro


 

SEMIFREDDO

nocciole, cremoso al lampone

7 euro


 

SEMISFERA DI RICOTTA

glassa lucida al fondente, pistacchio, gel al frutto della passione

7 euro


 

TOZZETTI E PASSITO ROCCAFIORE

moscato giallo collina d’oro 2019

6 euro


LA CARTA DEI VINI

CANTINA ROCCAFIORE

2019 Bianco Fiordaliso – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Fiorfiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Rosato Roccafiore – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Rosso Melograno – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Il Roccafiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2016 Prova d’Autore – 26,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Collina d’Oro – 25,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Montefalco Rosso  – 18,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia


2016 Montefalco Sagrantino – 30,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

DEGUSTAZIONE AL CALICE

2019 Bianco Fiordaliso – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Fiorfiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Rosato roccafiore – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Rosso Melograno – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Il Roccafiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2016 Prova d’Aurtore – 6,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Collina d’Oro – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Montefalco Rosso – 5,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia


2016 Montefalco Sagrantino – 6,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

SELEZIONE ROCCAFIORE

Champagne Tradition Extra Brut – 40,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Reserve Extra Brut – 45,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Blanc BIO – 80,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Noir Extra Brut – 50,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Renaissance Extra Brut – 48,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


Champagne Intuition Extra Brut – 54,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2013 Champagne Bois De Jots – 80,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2013 Champagne Chene La Butte – 90,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2012 Champagne Ovalie Zero Dosage – 99,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


Champagne Extra Brut Rosé “Symbiose” – 65,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

SPUMANTI

Champagne Brut Reserve – 80,00 €

Bérèche Et Fils – Champagne / Francia


Champagne Brut Ambonnay – 75,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


Champagne Brut Reserve Polisy – 70,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


2010 Champagne Brut Millesime – 140,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


Champagne Brut Gran Cru – 86,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia


2008 Champagne Brut Nature – 130,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia


Champagne Extra Brut Oeil De Pedrix – 75,00 €

Jean Vesselle – Champagne /Francia


Champagne Pas Dosé Purétè – 65,00 €

Geoffroy – Champagne/ Francia


Champagne Brut Grad Cru – 140,00 €

Egly Ouriet – Champagne / Francia


Champagne Brut Grand Cru –  65,00 €

Legras – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Blanc Latitude – 70,00 €

Larmandier – Bernier –  Champagne/Francia


Champagne Murmure Blanc De Blanc – 68,00 €

Vergnon – Champagne / Francia


1995 Champagne R.D. – 320,00 €

Bollinger – Champagne / Francia


1996 Champagne R.D. – 290,00 €

Bollinger – Champagne / Francia


1995 Champagne Brut  – 460,00 €

Krug – Champagne / Francia


2011 Champagne Brut “Belle Epoque” – 240,00 €

Perrier Jouet – Champagne / Francia


2005 Champagne Cristal – 320,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia


2009 Champagne Brut Rosé – 120,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia


2015 Champagne Brut Rosé – 75,00 €

Collard Picard – Champagne / Francia


Champagne Brut Rosé – 69,00 €

Theophile – Champagne / Francia


Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Noir  – 24,00 €

Veuve Ambal – Borgogna / Francia


Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Blanc  – 25,00 €

Vitteaut-Alberti –  Borgogna / Francia


2016 Riesling Spumante Brut  – 44,00 €

Peter J. Kuhn – Rheingau / Germania


2018 Pure & Naked Brut Nature  – 45,00 €

Am Stein – Franconia / Germania


Spumante Brut Riserva Elena – 34,00 €

Podere Rocche Dei Manzoni – Piemonte / Italia


2009 Franciacorta Docg Couvée “Annamaria Clementi” – 160,00 €

Ca’ del Bosco – Lombardia / Italia


2002 Franciacorta Docg Ris. Vittorio Moretti – 110,00 €

Bellavista – Lombardia / Italia


2016 Franciacorta Docg Edizione Naturae Dosaggio Zero – 46,00 €

Barone Pizzini – Lomabardia / Italia


Francicorta Docg Brut – 36,00 €

La Montina –  Lombardia  / Italia


Oltrepò Pavese Nature  – 40,00 €

Monsupello – Lomabardia / Italia


Trento DOC Brut Inkino – 35,00 €

Maso Dei Chini –  Trentino Alto-Adige / Italia


Trento DOC Brut Der Blauwal – 50,00 €

Cesconi – Trentino Alto-Adige / Italia


Prosecco di Valdobbiadene DOCG – 18,00 €

Casa Coste Piane – Veneto/Italia


Origine Spumante Brut  – 15,00 €

Valdo – Veneto / Italia

VINI BIANCHI

2016 Cervaro Della Sala  – 70,00 €

Castello della Sala – Umbria / Italia


2017 San Giovanni Della Sala – 18,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia


2017 Trebbiano Spoletino Il Re Minore  – 18,00 €

Madrevite – Umbria / Italia


2016 Orvieto Cl. Sup. Campo Del Guardiano – 25,00 €

Palazzone – Umbria / Italia


2018 Orvieto Cl. Sup. Castagnolo  – 18,00 €

Barberani – Umbria / Italia


2016 Poggio Canneto – 22,00 €

Carlo & Marco Carini – Umbria / Italia


2017 Trebbiano Spoletino Adarmando – 22,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia


2005 Gaja & Rey – 290,00 €

Gaja – Piemonte  / Italia


2016 Derthona Timorasso – 27,00 €

La Colombera – Piemonte  / Italia


2017 Tabaka  – 21,00 €

Ka’ Mancinè – Liguria / Italia


2013 Pinot Binco Riserva Vorberg – 40,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia


2017 Lunare Gewurztraminer – 50,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia


2015 Riesling  – 36,00 €

Falkestein – Trentino Alto-Adige / Italia


2016 Sauvignon Voglar – 38,00 €

Peter Dipoli – Trentino Alto-Adige / Italia


2016 Olivar – 36,00 €

Cesconi –  Trentino Alto-Adige / Italia


2006 Donà Blanc  – 50,00 €

Hatrmann Donà – Trentino Alto- Adige / Italia


2018 Sylvaner – 22,00 €

Abbazia di Novacella – Trentino Alto-Adige / Italia


2014 Sylvaner – 25,00 €

Kofererhof -Trentino Alto-Adige / Italia


2018 Ribolla Gialla – 27,00 €

I Clivi – Friuli Venezia Giulia  / Italia


2015 Ronco Della Mele Sauvingon Blanc  – 56,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia   / Italia


2017 Ronco Delle Cime Friulano – 38,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia


2015 Sauvignon Blanc  – 34,00 €

Schiopetto – Friuli Venezia Giulia / Italia


2019 Vermentino Pagliatura – 18,00 €

Fattoria Di Magliano – Toscana / Italia


2019 Vermentino Colli Di Luni Doc Fosso di Corsano  – 25,00 €

Terenzuola – Toscana / Italia


2016 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi San Paolo – 27,00 €

Pievalta –  Marche / Italia


2017 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi Podium – 25,00 €

Garofoli – Marche / Italia


2004 Il San Lorenzo Verdicchio Cl. Jesi Riserva  – 90,00 €

Fattoria San Lorenzo – Marche / Italia


2014 Latour A Civitella  – 34,00 €

Sergio Mottura – Lazio / Italia


2019 PEC Percorino – 16,00 €

Abbazia Di Propezzano – Abruzzo / Italia


2012 Trebbiano d’Abruzzo  – 155,00 €

Valentini – Abruzzo  / Italia


2015 Trebbiano  d’Abruzzo  – 140,00 €

Valentini – Abruzzo  / Italia


2015 Trebbiano  d’Abruzzo  – 45,00 €

Marina Cvetic –  Abruzzo  / Italia


2019 Fiano D’Avellino Kratos – 28,00 €

Luigi Maffini – Campania / Italia


2019 Etna Bianco Nerina  – 45,00 €

Girolamo Russo – Sicilia  / Italia


2014 Etna Bianco Contrada Martinella  – 26,00 €

Vivera – Sicilia / Italia


2018 Vermentino di Gallura Canayli – 18,00 €

Cantina di Gallura – Sardegna  / Italia


2010 Bourgogne Blanc  – 55,00 €

Antoine Jobard – Borgogna / Francia


2018 Anjou Blanc  – 38,00 €

Domaine Ogereau –  Loira / Francia


2015 Prémices Blanc  – 32,00 €

Domaine de Bellivière – Loira / Francia


2019 Gruner Veltliner Fass 4 – 35,00 €

Weingut Ott – Wachau / Austria


2017 Riesling Nussbrunnen  –  54,00 €

Schloss Schonborn – Rheingau / Germania


2015 Riesling Trocken – 35,00 €

Clemens Busch – Mosella / Germania


2017 Riesling Zilliken Troken – 28,00 €

Fritz Willi – Mosella / Germania

VINI ROSSI

2015 Montefalco Rosso Boccatone  – 20,00 €

Tabarrini  – Umbria / Italia


2014 Sagrantino di Montefalco Colle Grimaldesco – 40,00 €

Tabarrini  – Umbria / Italia


2012 Rubesco Vigna Monticchio  – 48,00 €

Lungarotti – Umbria / Italia


2012 Tegolaro  – 35,00 €

Carlo & Marco Carini – Umbria / Italia


2019 Pinot Noir  – 26,00 €

Grosjean – Valle D’Aosta / Italia


2018  Nebbiolo d’Alba  – 25,00 €

Albino Rocca – Piemonte  / Italia


2017 Barbaresco Docg  – 48,00 €

Albino Rocca – Piemonte  / Italia


2000 Barbaresco Docg Bric Turot  – 55,00 €

Prunotto – Piemonte  / Italia


2012 Dolcetto d’Alba La Matinera – 18,00 €

Podere Rocche dei Manzoni – Piemonte  / Italia


2015 Barbera d’Alba  – 25,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2018 Langhe Nebbiolo Doc – 22,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2013 Barolo Docg del Comune di Barolo – 65,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2010 Barolo Docg Sarmassa Vigna Merenda  – 80,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2012 Barolo Docg Mosconi – 80,00 €

Conterno Fantino – Piemonte / Italia


2001 Langhe Nebbiolo Sperss – 390,00 €

Gaja – Piemonte / Italia


2011 Langhe Dolcetto Visadì – 18,00 €

Domenico Clerico – Piemonte / Italia


2001 Sforzato San Domenico – 58,00 €

Triacca – Lombardia / Italia


2015 Valtellina Classico Superiore  – 32,00 €

Dirupi – Lombardia  / Italia


2007 Sassella Ris. Rocce Rosse Valtellina Superiore – 70,00 €

AR.PE.PE. – Lombardia / Italia


2017 Pinot Nero  – 37,00 €

Franz Haas – Trentino Alto-Adige / Italia


2010 Pinot Nero – 47,00 €

Bressan – Fruili Venezia Giulia  / Italia


2016 Valpolicella Classico Seccal  – 27,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2011 Amarone Classico Valpolicella – 60,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2004 Amarone Classico Valpolicella Ris. Ambrosan – 83,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2009 Valpolicella Classico Superiore – 120,00 €

Romano Dal Forno – Veneto / Italia


2000 Amarone Cl. Valpolicella Monte Lodoletta – 360,00 €

Romano Dal Forno – Veneto / Italia


2014 Sangiovese Di Romagna Superiore Godenza  – 25,00 €

Noelia Ricci – Emilia Romagna / Italia


2001 50&50 – 100,00 €

Capannelle & Avignonesi – Toscana / Italia


2017 Morellino di Scansano Heba – 20,00 €

Fattoria di Magliano – Toscana  / Italia


2014 Chianti Classico  – 25,00 €

Poggerino – Toscana  / Italia


2013 Chianti Classico Il Solatìo – 50,00 €

Castello di Albola – Toscana  / Italia


2013 Chianti Classico Riserva  – 50,00 €

Castello di Monsanto – Toscana / Italia


2001 Chianti Classico Vigneto Bellavista – 180,00 €

Castello di Ama – Toscana / Italia


2018 Pian Del Ciampolo – 26,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2012 Montevertine  – 58,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2016 Le Pergole Torte  – 150,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2015 Cinque  – 25,00 €

Podere Le Boncie – Toscana  / Italia


2014 Le Trame – 45,00 €

Podere Le Boncie – Toscana/Italia


2017 Rosso di Montalcino Doc – 29,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia


2015 Brunello di Montalcino Docg – 74,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia


2008 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo  – 220,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia


2004 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo  – 240,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia


1999 Brunello di Montalcino Docg Il Greppo  – 320,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia


2012 Brunello di Montalcino Docg Tenuta Nuova  – 120,00 €

Casanova di Neri – Toscana  / Italia


2004 Brunello di Montalcino Docg – 90,00 €

Banfi – Toscana/ Italia


2015 Bolgheri Rosso  – 30,00 €

Le Macchiole – Toscana  / Italia


2014 Paleo – 98,00 €

Le Macchiole – Toscana  / Italia


2015 Ornellaia – 270,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana  / Italia


2005 Masseto – 990,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia


2008 Masseto – 890,00 €

 Tenuta dell’Ornellaia – Toscana / Italia


2016 Sassicaia – 400,00 €

Tenuta San Guido – Toscana  / Italia


2014 Tignanello – 120,00 €

Marchesi Antinori – Toscana  / Italia


2015 Vino Nobile Di Montepulcino – 20,00 €

Crociani – Toscana  / Italia


2005 Le Stanze  – 60,00 €

Poliziano – Toscana / Italia


2004 Sangiovese  – 55,00 €

Poggio ai Chiari – Toscana / Italia


2002 Il Pollenza  – 35,00 €

Conte Brachetti – Perretti – Marche / Italia


2009 Il Pollenza  – 38,00 €

Conte Brachetti – Perretti – Marche  / Italia


2014 Paterno Sangiovese – 20,00 €

Trappolini – Lazio  / Italia


2001 Montepulcino d’Abruzzo Villa Gemma – 65,00 €

Masciarelli – Abruzzo / Italia


2006 Aglianico del Vulture Titolo – 40,00 €

Elena Fucci –  Basilicata / Italia


2012 Etna Rosso Feudo – 65,00 €

Girolamo Russo – Sicilia / Italia


2017 Etna Rosso A Rina – 35,00 €

Girolamo Russo – Sicilia / Italia


2007 Etna Rosso Feudo di Mezzo  – 45,00 €

Tenuta Terre Nere – Sicilia / Italia


2010 Turriga  – 90,00 €

Argiolas – Sardegna / Italia


2011 Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois  – 96,00 €

Domaine Tortochot – Borgogna / Francia


2015 Medoc  – 44,00 €

Chateau Tour Haut-Caussan – Bordeaux/ Francia


2010 Canon-Fronsac – 38,00 €

Chateau Mausse – Bordeaux/ Francia

VINI DA DESSERT

2003 Sauternes Gran Cru Classee – 100,00 €

Chateau Rieussec – Bordeaux /Francia


1997 Sauternes Lur Saluces – 790,00 €

Chateau d’Yquem – Bordeaux /Francia


2009 Sauternes Les Remparts – 42,00 €

Bastor – Lamontagne – Bordeaux /Francia


1999 Riesling Auslese Rausch – 60,00 €

Zilliken – Mosella /Germania


2006 Tokaji Aszù – 48,00 €

Oremus – Tokaji/Ungheria


2004 Anthos Vino Da Uve Stramature – 30,00 €

Matteo Correggia – Piemonte  / Italia


2005 Aleatino  – 28,00 €

Antinori – Toscana  / Italia


2016 Calcaia  – 45,00 €

Barberani – Umbria  / Italia

Fiorfiore offre una cucina tradizionale e allo stesso tempo ricercata.

Il menù proposto dallo Chef Carlo Grimaldi varia secondo le stagioni, proprio per esaltare con i prodotti di stagione i piatti e gli abbinamenti migliori.

Immancabili le paste fatte in casa, così come i dolci, il tartufo, nobile ingrediente della nostra Umbria e i salumi di Cinta Senese, derivati dai maialini allevati allo stato brado proprio all’interno dell’azienda.

Oltre ovviamente all’olio extra vergine di oliva e ai vini, prodotti da agricoltura biologica e provenienti dalla Cantina che si trova a soli 200 metri dal Ristorante Fiorfiore, dove sarà possibile approfondire le tecniche di produzione e degustare tutte le etichette.

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