IL MENU

ANTIPASTI

TATAKI

Tonno affumicato in casa, gazpacho e dragoncello

12 euro


 

I NOSTRI SALUMI DI CINTA

Selezione di salumi di cinta senese di nostra produzione, tigelline

13 euro


 

IL PROSCIUTTO DI CINTA

prosciutto di cinta senese di nostra produzione

13 euro


 

FIORI DI ZUCCA

Farciti con patate di Colfiorito, scamorza e tartufo, su crema di zucchine

11 euro


 

MELANZANE CONFIT

Burrata e pesto di basilico rosso

10 euro


PRIMI

TAGLIOLINI

Gamberi, sedano di Trevi, crema di caprino

12 euro


 

SPAGHETTI ARTIGIANALI “CAVALIER COCCO”

Guanciale di cinta senese, cipolla bianca di Cannara fondent

11 euro


 

STRANGOZZI

Cacio, pepe e tartufo nero

13 euro


 

GNOCCHETTI DI RICOTTA

Crema di zucchine, plinus “Montecristo” e pesto aromatico del nostro orto

11 euro


 

CAPPELLACCI DI CINTA SENESE

Peperoni arrostiti, cacio cavallo

12 euro


SECONDI

BRANZINO

Il filetto in olio cottura, passatina di ceci, patate violette

18 euro


 

SPALLA DI MAIALINO

A bassa temperatura con semi di finocchietto, cipolle caramellate

16 euro


 

COSCIO DI FARAONA

Farcito e arrostito, patè di fegatini

16 euro


 

VITELLO

Filetto al tartufo estivo

20 euro


 

I FORMAGGI

Grande selezione di formaggi

13 euro


 

I FORMAGGI

Piccola selezione di formaggi

8 euro


CONTORNI

CICORIA

Peperoncino, aglio

4 euro


 

MISTICANZA DI STAGIONE

Con erbe del nostro orto aromatico

5 euro


 

PATATE

Rosmarino

4 euro


 

VERDURE MARINATE

Zucchine, melanzane

5 euro

DESSERT

CHEESE CAKE 104°

grano saraceno, frutti esotici

8 euro


 

ZUPPETTA DI CREMA AL LIME

Frutta fresca, crumble allo zenzero

8 euro


 

SEMIFREDDO

nocciole, cremoso al lampone

7 euro


 

SEMISFERA DI RICOTTA

glassa lucida al fondente, pistacchio, gel al frutto della passione

7 euro


 

TOZZETTI E PASSITO ROCCAFIORE

moscato giallo collina d’oro 2019

6 euro


LA CARTA DEI VINI

CANTINA ROCCAFIORE

2019 Bianco Fiordaliso – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Fiorfiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Rosato Roccafiore – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Rosso Melograno – 14,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Il Roccafiore – 20,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2016 Prova d’Autore – 26,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Collina d’Oro – 22,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Montefalco Rosso  – 18,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia


2015 Montefalco Sagrantino – 30,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

DEGUSTAZIONE AL CALICE

2019 Bianco Fiordaliso – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Fiorfiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Rosato roccafiore – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2018 Rosso Melograno – 4,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Il Roccafiore – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2016 Prova d’Aurtore – 6,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2019 Collina d’Oro – 5,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2017 Montefalco Rosso – 5,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia


2015 Montefalco Sagrantino – 6,00 €

Roccafiore / Montefalco – Umbria / Italia

SELEZIONE ROCCAFIORE

Champagne Tradition Extra Brut – 40,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Reserve Extra Brut – 45,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Blanc BIO – 80,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Noir Extra Brut – 50,00 €

Durdon-Bouval – Champagne / Francia


Champagne Renaissance Extra Brut – 48,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


Champagne Intuition Extra Brut – 54,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2013 Champagne Bois De Jots – 80,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2013 Champagne Chene La Butte – 90,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia


2013 Champagne Ovalie Zero Dosage – 99,00 €

Vadin – Plateau – Champagne / Francia

SPUMANTI

Champagne Reserve Brut – 70,00 €

Bérèche Et Fils – Champagne / Francia


Champagne Brut Ambonnay- 75,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


Champagne Brut Reserve Polisy – 70,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


2010 Champagne Brut Millesime – 140,00 €

André Beaufort – Champagne / Francia


Champagne Brut Gran Cru – 86,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia


2008 Champagne Nature – 130,00 €

Marie Noelle Ledrù – Chamoagne / Francia


Champagne Extra Brut Oeil De Pedrix – 60,00 €

Jean Vesselle – Champagne /Francia


Champagne Purétè Pas Dosé – 65,00 €

Geoffroy – Champagne/ Francia


Champagne “Les Vignes De Vrigny” ler Cru – 120,00 €

Egly Ouriet – Champagne / Francia


Champagne Grand Cru Brut –  65,00 €

Legras – Champagne / Francia


Champagne Blanc De Blanc Latitude – 70,00 €

Larmandier – Bernier –  Champagne/Francia


Champagne Murmure Blanc De Blanc – 68,00 €

Vergnon – Champagne / Francia


1995 Champagne R.D. – 320,00 €

Bollinger – Champagne / Francia


1996 Champagne R.D. – 290,00 €

Bollinger – Champagne / Francia


1995 Champagne Brut  – 460,00 €

Krug – Champagne / Francia


2011 Champagne Brut “Belle Epoque” – 240,00 €

Perrier Jouet – Champagne / Francia


2005 Champagne Cristal – 320,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia


2009 Champagne Brut Rosé – 120,00 €

Louis Roeder – Champagne / Francia


2015 Champagne Brut Rosé – 75,00 €

Collard Picard – Champagne / Francia


Champagne Brut Rosé – 69,00 €

Theophile – Champagne / Francia


Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Noir  – 24,00 €

Veuve Ambal – Borgogna / Francia


Cremant De Bourgogne Brut Blanc De Blanc  – 25,00 €

Vitteaut-Alberti –  Borgogna / Francia


2007 Cremant D’Alsace Brut Trilogie  – 22,00 €

Domaine Fernand Engel – Alsazia/ Francia


Riesling Spumante Brut  – 44,00 €

Peter J. Kuhn – Rheingau / Germania


Brut Reserve  – 28,00 €

Schloss Gobelsburg – Niederosterreich / Austria


2011 Spumante Metodo Classico Extra Brut – 39,00 €

Bruno Giaco – Piemonte / Italia


2009 Franciacorta Couvéè “Annamaria Clementi” – 160,00 €

Ca’ del Bosco- Lombardia / Italia


2005 Franciacorta Gran Couvée –  40,00 €

Bellavista – Lomabardia / Italia


2003 Franciacorta Pas Operé  – 68,00 €

Bellavista – Lombardia / Italia


2002 Franciacorta Ris. Vittorio Moretti – 110,00 €

Bellavista – Lomabardia / Italia


Francicorta Brut – 36,00 €

La Montina –  Lombardia  / Italia


Oltrenero Brut Nature Oltrepo Pavese  – 28,00 €

Tenuta il Bosco – Lomabardia / Italia


2010 Trento DOC Brut Riserva Inkino – 50,00 €

Cantina Mas Dei Chini – Trentino Alto-Adige


Prosecco di Valdobbiadene DOCG – 18,00 €

CaCoste Piane –  Veneto/Italia


Origine Spumante Brut  – 15,00 €

Valdo – Veneto/ Italia

VINI BIANCHI

2016 Cervaro Della Sala  – 70,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia


2017 San Giovanni Della Sala – 18,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia


2017 Conte Della Vipera  – 28,00 €

Castello della Sala – Umbria /Italia


2017 Il Re Minore  – 18,00 €

Madrevite – Umbria / Italia


2016 Orvieto Cl. Campo Del Guardiano – 25,00 €

Palazzone – Umbria / Italia


2018 Castagnolo  – 18,00 €

Barberani – Umbria / Italia


2016 Poggio Canneto – 22,00 €

Carlo&Marco Carini – Umbria / Italia


2017Trebbiano Spoletino Adarmando – 22,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia


2005 Gaja & Rey – 290,00 €

Gaja- Piemonte  / Italia


2016 Derthona Timorasso – 27,00 €

La Colomberaa – Piemonte  / Italia


2017 Tabaka  – 21,00 €

Ka’ Mancinè – Liguria / Italia


2013 Pinot Binco Riserva Vorberg – 40,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia


2017 Lunare Gewurztraminer – 50,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia


2018 Winkl Sauvignon Blanc  – 30,00 €

Cantina di Terlano – Trentino Alto-Adige / Italia


2015 Riesling – 28,00 €

Falkestein – Trentino Alto-Adige  / Italia


2016 Sauvignon Voglar – 38,00 €

Peter Dipoli – Trentino Alto-Adige / Italia


2016 Olivar – 36,00 €

cesconi –  Trentino Alto-Adige / Italia


2006 Donà Blanc  – 50,00 €

Hatrmann Donà – Trentino Alto- Adige  / Italia


2018 Sylvaner – 22,00 €

Abbazia di Novacella – Trentino Alto-Adige / Italia


2014 Sylvaner – 25,00 €

Kofererhof -Trentino Alto-Adige / Italia


2017 Ribolla Gialla – 27,00 €

I Clivi- Friuli Venezia Giulia  / Italia


2015 Ronco Della Mele Sauvingon Blanc  – 56,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia   / Italia


2017 Ronco Delle Cime Friulano – 38,00 €

Venica & Venica – Friuli Venezia Giulia / Italia


2015 Sauvignon Blanc  – 34,00 €

Schiopetto – Friuli Venezia Giulia / Italia


2019 Vermentino Pagliatura- 18,00 €

Fattoria Di Magliano – Toscana / Italia


2017 Vermentino Colli Di Luni Doc Corsano  – 25,00 €

Ternzuola – Toscana / Italia


2017 Verdicchio Cl. Dei Castelli di Jesi Podium- 25,00 €

Garofoli –  Marche / Italia


2004 Il San Lorenzo Verdicchio Cl. Jesi Riserva  – 90,00 €

Fattoria San Lorenzo – Marche / Italia


2014 Latour A Civitella  – 34,00 €

Sergio Mottura – Lazio / Italia


2019 PEC Percorino – 34,00 €

Abbazzia Di Propezzano – Abruzzo / Italia


2012 Trebbiano d’Abruzzo  – 155,00 €

Valentini – Abruzzo  / Italia


2015 Trebbiano  d’Abruzzo  – 140,00 €

Valentini – Abruzzo  / Italia


2015 Trebbiano  d’Abruzzo  – 45,00 €

Marina Cvetic –  Abruzzo  / Italia


2015 Fiano D’Avellino – 28,00 €

Ciro Picariello- Campania  / Italia


2016 Greco Di Tufo  – 18,00 €

Bambinuto – Campania  / Italia


2019 Etna Biano Nerina  – 45,00 €

Girolamo Russo – Sicilia  / Italia


2014 Etna Bianco Contrada Martinella  – 26,00 €

Cantina di Gallura – Sardegna / Italia


2018 Vermentino di Gallura Canayli- 18,00 €

Cantina di Gallura – Sardegna  / Italia


2010 Bourgogne Blanc  – 55,00 €

Antoine Jobard – Borgogna / Francia


2018 Anjou blanc  – 38,00 €

Domaine Ogereau –  Loira / Francia


2015 Prémices Blanc  – 32,00 €

Domaine de Bellivière – Loira / Francia


2019 Gruner Veltliner Fass 4 – 35,00 €

Weingut Ott – Wachau / Austria


2017 Riesling Nussbrunnen  –  54,00 €

Schloss Schonborn – Rheingau / Germania


2015 Riesling Trocken – 35,00 €

Clemens Busch – Mosella / Germania


2017 Riesling Zilliken Troken– 28,00 €

Fritz Willi – Mosella / Germania

ROSATI

2018 Rosato Roccafiore – 18,00 €

Roccafiore / Todi – Umbria / Italia


2015 Bocca di Ro – 25,00 €

Tabarrini – Umbria / Italia

VINI ROSSI

2015 Montefalco Rosso Boccatone  – 20,00 €

Tabarrini  – Umbria / Italia


2014 Sagrantino Di Montefalco Colle Grimaldesco – 40,00 €

Tabarrini  – Umbria / Italia


2012 Rubesco vigna Monticchio  – 48,00 €

Lungarotti – Umbria / Italia


2012 Tegolaro  – 35,00 €

Carlo&Marco Carini – Umbria / Italia


2017 Pinot Noir  – 30,00 €

Grosjean – Valle D’Aosta / Italia


2018  Nebbiolo d’Alba  – 25,00 €

Albino Rocca- Piemonte  / Italia


2017 Barbaresco  – 48,00 €

Albino Rocca- Piemonte  / Italia


2000 Barbaresco  – 55,00 €

Podere Rocche dei Manzoni – Piemonte  / Italia


2015 Barbera d’Alba  – 25,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2015 Langhe Nebbiolo – 22,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2010 Barolo Sarmas Vigna Merenda  – 80,00 €

Scarzello – Piemonte  / Italia


2011 Barolo  – 50,00 €

Cascina Ballarin – Piemonte / Italia


2007 Barolo Bussia – 75,00 €

Conterno Ballarin- Piemonte  / Italia


2012 Barolo Mosconi  – 80,00 €

Conterno Fantino – Piemonte  / Italia


2001 Langhe Nebbiolo Sperss – 390,00 €

Gaja – Piemonte / Italia


2011 Langhe Dolcetto Visadì – 18,00 €

Domenico Clerico – Piemonte / Italia


2006 Barolo Ciabot Mentin Ginestra  – 90,00 €

Domenico Clerico – Piemonte / Italia


2001 Sforzato Dan Domenico – 58,00 €

Triacca – Lombardia / Italia


2015 Valtellina Clasico Superiore  – 32,00 €

Dirupi – Lombardia  / Italia


2007 Sassella Ris. Rocce Rosse Valtellina Sup – 70,00 €

AR.PE.PE. – Lombardia / Italia


2017 Pinot Nero  – 37,00 €

Franz Haas – Trentino Venezia Giulia / Italia


2010 Pinot Nero – 47,00 €

Bressan – Fruili Venezia Giulia  / Italia


2016 Valpolicella Classico Seccal  – 27,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2011 Amarone Classico Valpolicella  – 60,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2004 Amarone Clas Valpolicella Ris. Ambrosan – 83,00 €

Nicolis – Veneto / Italia


2009 Valpolicella Classico Superiore  – 120,00 €

Romano del Forno – Veneto / Italia


2000 Amarone Classico Monte Lodoletta  -360,00 €

Romano del Forno- Veneto / Italia


2014 Sangiovese Di Romagna Superiore Godenza  – 25,00 €

Noelia Ricci – Emilia Romagna / Italia


2001 50&50 – 100,00 €

Capannelle & Avignonesi – Toscana / Italia


2013 Morellino di Scansano Heba – 20,00 €

Fattoria di Magliano – Toscana  / Italia


2014 Cuna  – 58,00 €

Podere Santa Felicita – Toscana  / Italia


2014 Chianti Classico  – 25,00 €

Poggerino – Toscana  / Italia


2013 Chianti Classico Il Solatìo – 50,00 €

Castello ddi Albola – Toscana  / Italia


2011 Chianti Clasico Riserva Baron’Ugo  – 80,00 €

Monteraponi – Toscana / Italia


2013 Chianti Classico Riserva  – 50,00 €

Castello di Montesanto – Toscana / Italia


2018 Pian Del Ciampolo – 26,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2012 Montevertine  – 58,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2016 Le Pergole Torte  – 130,00 €

Montevertine – Toscana / Italia


2015 Cinque  – 25,00 €

Podere Le Boncie – Toscana  / Italia


2014 Le Trame – 45,00 €

Podere Le Boncie – Toscana/Italia


2017 Rosso di Montepulcino – 29,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia


2015 Brunello di Montalcino – 74,00 €

Canalicchio di Sopra – Toscana / Italia


2008 Brunello di Montalcino Il Greppo  – 160,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia


2004 Brunello di Montalcino Il Greppo  – 180,00 €

Biondi Santi – Toscana / Italia


2012 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova  – 120,00 €

Casanova di Neri- Toscana  / Italia


2012 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova  – 120,00 €

Casanova di Neri – Toscana / Italia


2004 Brunello di Montalcino – 90,00 €

Banfi – Toscana/ Italia


2015 Bolgheri Rosso  – 26,00 €

Le Macchiole – Toscana  / Italia


2014 Paleo – 98,00 €

Le Macchiole – Toscana  / Italia


2015 Ornellaia – 270,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana  / Italia


2005 Masseto – 990,00 €

Tenuta dell’Ornellaia – Toscana  / Italia


2008 Masseto – 890,00 €

 Tenuta dell’Ornellaia – Toscana  / Italia


2016 Sassicaia – 400,00 €

Tenuta San Guido – Toscana  / Italia


2014 Tignanello – 120,00 €

Marchesi Antinori – Toscana  / Italia


2007 Coevo  – 70,00 €

Cecchi – Toscana  / Italia


2015 Vino Nobile Di Montepulcino- 20,00 €

Crociani – Toscana  / Italia


2005 Le Stanze  – 60,00 €

Poliziano – Toscana / Italia


2004 Sangiovese  – 55,00 €

Poggio ai Chiari – Toscana / Italia


2002 Il Pollenza  – 35,00 €

Conte Brachetti – Perretti- Marche / Italia


2009 Il Pollenza  – 38,00 €

Conte Brachetti – Perretti- Marche  / Italia


2014 Lacrima di Morro d’Alba – 22,00 €

Stefano Mancinelli – Marche  / Italia


2014 Paterno Sangiovese – 20,00 €

Trappolini – Lazio  / Italia


2001 Montepulcino d’Abruzzo – 65,00 €

Masciarelli – Abruzzo / Italia


2006 Aglianico del Vulture Titolo – 40,00 €

Elena Fucci –  Basilicata / Italia


2010 Don Anselmo  – 48,00 €

Peternoster – Basicata / Italia


2012 Etna Rosso Feudo  – 65,00 €

Girolamo Russo – Sicilia  / Italia


2007 Etna Rosso Feudo di Mezzo  – 45,00 €

Tenuta Terre Nere – Sicilia  / Italia


2010 Turriga  – 90,00 €

Argiolas – Sardegna / Italia


2011 Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois  – 96,00 €

Domaine Tortochot – Borgogna  / Francia


2009 Medoc  – 44,00 €

Chateau Tour Haut Caussan – Bordeaux/ Francia


2015 Lalande Pomerol  – 38,00 €

Chateau Beaulieu – Bordeaux/ Francia

VINI DA DESSERT

2003 Sauternes Gran Cru Classee – 100,00 €

Chateau Rieussec – Bordeaux /Francia


1997 Sauternes Lur Saluces – 790,00 €

Chateau d’Yquem- Bordeaux /Francia


2009 Sauternes Les Remparts – 42,00 €

Bastor – Lamontagne – Bordeaux /Francia


1999 Riesling Auslese Rauseh – 60,00 €

Zilliken – Mosella /Germania


2006 Tokaji Aszù – 48,00 €

Oremus- Tokaji/Ungheria


2004 Anthos Vino Da Uve Stramature – 30,00 €

Matteo Correggia – Piemonte  / Italia


2005 Alcatino  – 28,00 €

Antinori – Toscana  / Italia


2016 Calcaia  – 45,00 €

Barberani – Umbria  / Italia

Fiorfiore offre una cucina tradizionale e allo stesso tempo ricercata.

Il menù proposto dallo Chef Carlo Grimaldi varia secondo le stagioni, proprio per esaltare con i prodotti di stagione i piatti e gli abbinamenti migliori.

Immancabili le paste fatte in casa, così come i dolci, il tartufo, nobile ingrediente della nostra Umbria e i salumi di Cinta Senese, derivati dai maialini allevati allo stato brado proprio all’interno dell’azienda.

Oltre ovviamente all’olio extra vergine di oliva e ai vini, prodotti da agricoltura biologica e provenienti dalla Cantina che si trova a soli 200 metri dal Ristorante Fiorfiore, dove sarà possibile approfondire le tecniche di produzione e degustare tutte le etichette.

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