Percorsi enogastronomici con Maurizio Dante Filippi
Miglior Sommelier AIS d’Italia 2016
Un menù pensato per esaltare diverse espressioni di olio extra-vergine d’oliva,
un’eccellenza dei nostri territori, assieme ad una selezione di vini da zone montane,
sapientemente raccontati.
Venerdì 26 Novembre
Oli di collina e vini di montagna
Degustazione di tre tipologie di olii EVO
Roccafiore, Todi – Moraiolo, Frantoio, Leccino
I Potti de Fratini, Collazzone – Moraiolo, Frantoio, Leccino
Tenuta Colpernaco, Foligno – Moraiolo, Frantoio, Leccino
Alto Adige Valle Isarco Kerner 2020 – TaschLerhof
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Filetto di baccalà mantecato all’olio “Passo della Palomba”
Diletto – Colli Tortonesi DOC 2020 – Pomodolce
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Riso in due colori con perla di olio “Oro di Chiusa”
Esprit Fou – Priè Blanc frizzante col fondo – Ermes Pavese
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Rotolo di coniglio di campagna con vellutata di ceci e olio “Comodini Exclusive”
Etna Rosso DOC 2019 Feudo Pignatone – Emiliano Falsini
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Mousse di cioccolato ed emulsione di Moraiolo “I Potti De Fratini”
Vi aspettiamo!
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